2015年12月底，五指山市旅游商務(wù)局開展了五指山市“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)，最終，五指山五腳豬、五指山螞蟻雞、南圣牛肉干、五指山靈芝湯、五指山石鯪魚、五指山小河鮮、五指山小黃牛、五指山水滿鴨、五指山魚茶、五指山野菜系列被評(píng)為五指山市“十大名菜”。

“五條腿的豬”“會(huì)沖浪的魚”“不回家的牛”以及“會(huì)上樹的雞”……地處海南中部山區(qū)的五指山，良好的生態(tài)環(huán)境，宜人的氣候條件，孕育出豐富多樣的原生態(tài)食材。長期以來，勤勞智慧、心靈手巧的黎族苗族同胞，利用當(dāng)?shù)氐奶厣巢闹谱鞲鞣N各樣的美食，讓人食欲大開，流連忘返。

下面就讓我們領(lǐng)略五指山十大名菜的無限誘惑吧。

1、五指山五腳豬

“五條腿的豬”——用嘴拱土覓食的五指山本地五腳豬。五腳豬，又名香豬，是五指山人對(duì)本地原種豬的稱呼。其實(shí)它還有一個(gè)好聽的名字叫“多情豬”，據(jù)說這種豬是五指山農(nóng)民放養(yǎng)的家豬整天在山地里尋食時(shí)與野豬偷情產(chǎn)生的后代。

2、五指山螞蟻雞

“會(huì)上樹的雞”——五指山雨林野山雞白天在茶園果樹下覓食，晚上睡在樹上。五指山山雞自由覓食，吃蟲子和綠葉較多，所產(chǎn)雞蛋個(gè)頭比普通的雞蛋要小得多，蛋黃比重大且結(jié)實(shí)。

五指山螞蟻雞其實(shí)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族在野外放養(yǎng)的一種小種雞，因其體積嬌小，故被本地人形容成“螞蟻雞”。骨硬肉軟，肉感類似鳥肉、香而甜讓人百吃不膩。

3、南圣牛肉干

五指山南圣牛肉干選用五指山優(yōu)質(zhì)小黃牛的牛脊肉為原料，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民加入一些藥材或調(diào)料腌制風(fēng)干后，做成牛肉干，味道獨(dú)特，既香脆又有嚼勁。

南圣牛肉干充分體現(xiàn)五指山牛肉的味道，過年的時(shí)候聽說供不應(yīng)求，曬不干的也被搶購一空，下酒必備佳品。

4、五指山靈芝湯

五指山山脈盛產(chǎn)野生靈芝。野生靈芝屬于溫和滋補(bǔ)品，具有緩解疲勞、提高免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)等多重功效。在烹飪中常與其他食材一起用于熬湯。五指山靈芝具有增強(qiáng)人體免疫功能．消除疲勞．保肝護(hù)肝．抑制癌細(xì)胞生長，提高睡眠質(zhì)量，排腸毒、美容，滋補(bǔ)強(qiáng)身以及止痛、清熱、化積、止血、化痰,安神的功效

5、五指山石鯪魚

“會(huì)沖浪的魚”——生活于河流湍急處的野生石鯪魚。淡水石鯪魚是產(chǎn)于五指山地區(qū)的淡水優(yōu)質(zhì)魚種，喜歡在河水中急流處生活、覓食，以河水中的水生蟲為食，外觀與泰國石鯪魚相似，單體最大重量不足200克。肉質(zhì)堅(jiān)硬，味道鮮美可口，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

6、五指山小河鮮

五指山地處海南省中部，是海南幾大河流的源頭，水質(zhì)清澈，水生物較豐富，在這種環(huán)境下生長的河魚，由于活動(dòng)范圍廣，無污染，自由覓食，使得其肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，口感極佳。

7、五指山小黃牛

“不回家的牛”——放養(yǎng)在原始雨林間的五指山小黃牛。海南當(dāng)?shù)厝税选靶↑S牛”稱做“鹿肉”、“五指山小黃牛”等，但凡所有賣小黃牛肉的店，多稱是“野黃牛”。由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工，炒時(shí)加入海南的山柚油，灑了芝麻和香菜，肉味自然而美。

8、五指山水滿鴨

“水滿鴨”放養(yǎng)在溪流之上，平時(shí)多吃小魚小蝦和各種野生植物，使得鴨肉鮮美可口。烹調(diào)“水滿鴨”有多種方式，但最佳的方式便是簡單的“白切”，蘸上自調(diào)的醬料即可獲得極佳口感。

9、五指山魚茶

五指山魚茶非茶葉之“茶”。主要食材是經(jīng)過天然發(fā)酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉、魚腩、豬肉、牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美，獨(dú)特。魚茶是當(dāng)?shù)厝苏写腿说闹饕穗取?/p>

10、五指山野菜

1)五指山蔞葉（假蒟）是海南獨(dú)有的一種野生植物，其味辛、性溫，有溫中散寒、祛風(fēng)利濕、消腫止痛的功能，在五指山本地，山蔞葉常用于煎蛋、熬湯、干煸肉類等，是五指山不可多得的一道美食。

2)五指山四棱豆細(xì)嫩，色澤翠綠，纖維少，野味純香，被譽(yù)為“豆中之王”“綠色金子”。它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。

3)五指山雷公根又叫連錢草，馬蹄草，是一種黎族同胞經(jīng)常食用的野菜。將它與河里的小魚蝦或肉骨頭同煮，是極為可口的佳肴。與排骨一同燉湯，味道鮮美。

4)五指山樹仔菜產(chǎn)自海南五指山腹地，當(dāng)?shù)乩枳濉⒚缱迦嗣袢∑淠凵覟椴耍实妹拔逯干綐渥胁恕保凵壹?xì)嫩多汁、味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值又高，深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏龇ㄓ谐词场⒅笫场霭璧取?/p>

5)五指山百花菜在五指山山區(qū)隨處可見，是純天然的綠色無公害蔬菜，因其口感清爽，富含對(duì)人體有益的多種微量元素，具有清熱解毒祛風(fēng)降濕、開胃健脾的功效，深受當(dāng)?shù)厥忻窈屯鈦碛慰偷南矏邸?/p>

6)五指山鹿舌菜富含各種維生素、礦物質(zhì)等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥等功效。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。

7)五指山革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山區(qū)常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美。

8)五指山雷公筍在民間多將其鮮嫩稈莖用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒魚、肉，味酸質(zhì)脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是具有五指山特色的“綠色食品”。