基本介紹

瓊中蜂蛹是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的營養(yǎng)價(jià)值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，被譽(yù)為“天上人參”。

歷史由來

近些年來，瓊中政府為了增加農(nóng)民收入，大力發(fā)展了許多特色產(chǎn)業(yè)，如靈芝業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)、桑蠶業(yè)等等。隨著這些特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，瓊中也增添了有著特別食材的特色美食，蜂蛹就是特別出名的那一個(gè)。

制作方法

瓊中當(dāng)?shù)匕l(fā)展了養(yǎng)蜂業(yè)以后，當(dāng)?shù)氐膹N師也開始將蜂蛹做為入菜的食材，但做法比較簡單。據(jù)瓊中賓館的廚師介紹，當(dāng)?shù)氐姆溆甲龇ㄒ话阌腥N，一種是用油炸或炒至顏色微黃，盛出放入碗中，再灑上鹽、味精或“康師傅”中的調(diào)味粉即成一道食用菜肴，其味香且脆；另一種就是拿來炒蛋；第三種做法是洗凈后直接用椒鹽炒至金黃色。

椒鹽蠶蛹做法

材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。

步驟：

1、繭蛹浸泡后沖洗干凈。

2、冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分。

3、鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會(huì)兒盛出備用。

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍悖蚂赃^的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。

營養(yǎng)價(jià)值

瓊中蠶蛹，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，非常適合人體的需要，其富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅(qū)蟲美容養(yǎng)顏等功效，還有治療糖尿病，抗癌等特殊作用。

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海南瓊中是養(yǎng)蜂的天堂。據(jù)調(diào)查，瓊中森林覆蓋率達(dá)75%以上，花源植物多，花期長，數(shù)量大，自然生態(tài)環(huán)境好，發(fā)展養(yǎng)蜂具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。特別到了冬天，瓊中更是養(yǎng)蜂人的必去之地。

瓊中近些年正在著力荔枝、龍眼、綠橙等大宗作物種植，與發(fā)展蜂業(yè)也相得益彰，這些都是瓊中蜂業(yè)日后發(fā)展的雄厚基礎(chǔ)。