海南永發(fā)乳羊，來自海口，澄邁，定安交界的東山火山巖地區(qū)，以澄邁縣永發(fā)鎮(zhèn)的乳羊最為有名。這個區(qū)域是火山巖地區(qū)，灌木叢生，為放牧的黑山羊提供了豐富的純天然飼料，如此自然環(huán)境下放養(yǎng)的羊肉無膻且肉質(zhì)鮮嫩。

歷史由來

在海南國際旅游島建設(shè)的推動下與政府的大力推廣，海南澄邁永發(fā)乳羊漸漸的成為海南的知名美食，受到了國內(nèi)外食客的喜愛。

菜品特色

永發(fā)乳羊和其他的羊肉并無太大的區(qū)別，但經(jīng)過巧妙的烹飪手法，羊腿，羊骨加上沙參、當(dāng)歸、桂圓、紅棗等藥材熬湯，發(fā)揮藥材的清補效用。永發(fā)乳羊肉質(zhì)鮮嫩，入口沒有太多的韌性，味道極好，適宜體虛的人在寒冷的季節(jié)食用。

溫馨提示

之前放養(yǎng)的永發(fā)山羊很少，市場供不應(yīng)求，在政府的扶持下，永發(fā)乳羊慢慢實現(xiàn)了放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的模式。現(xiàn)在海南的各大飯店都會有永發(fā)乳羊這道美食，但要吃到最正宗，還是要去一趟澄邁永發(fā)鎮(zhèn)哦。