海南永發乳羊，來自海口，澄邁，定安交界的東山火山巖地區，以澄邁縣永發鎮的乳羊最為有名。這個區域是火山巖地區，灌木叢生，為放牧的黑山羊提供了豐富的純天然飼料，如此自然環境下放養的羊肉無膻且肉質鮮嫩。

歷史由來

在海南國際旅游島建設的推動下與政府的大力推廣，海南澄邁永發乳羊漸漸的成為海南的知名美食，受到了國內外食客的喜愛。

菜品特色

永發乳羊和其他的羊肉并無太大的區別，但經過巧妙的烹飪手法，羊腿，羊骨加上沙參、當歸、桂圓、紅棗等藥材熬湯，發揮藥材的清補效用。永發乳羊肉質鮮嫩，入口沒有太多的韌性，味道極好，適宜體虛的人在寒冷的季節食用。

溫馨提示

之前放養的永發山羊很少，市場供不應求，在政府的扶持下，永發乳羊慢慢實現了放養與圈養相結合的模式。現在海南的各大飯店都會有永發乳羊這道美食，但要吃到最正宗，還是要去一趟澄邁永發鎮哦。