基本介紹

海南多文空心菜，產(chǎn)至臨高縣多文鎮(zhèn)多文嶺腳下的頭神村，主要生長在天然泉水中，種植面積很小，由于它生長在這種特殊的環(huán)境中，它同其它空心菜完全不一樣，其桿長葉少，生放3—4天仍保持其鮮綠，炒吃其味道鮮嫩可口，別具一格。

多文空心菜暢銷省內(nèi)高檔酒店，甚至遠銷上海、廣州等地，可以稱得上是海南省菜種中的明星產(chǎn)品。隨著海南國際旅游島建設(shè)步伐加快，多文空心菜也同文昌雞、加積鴨等海南名菜一起，被推薦給四方來客。不少游客表示，多文空心菜“酒店寵兒”的稱號名不虛傳。

歷史由來

早在明清時期，多文空心菜已經(jīng)是宮廷貢品，1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，我國特地從海南臨高多文鎮(zhèn)頭神村空運空心菜到中南海去招待尼克松總統(tǒng)，多文空心菜也因此得名”總統(tǒng)菜”。

在2014年，在臨高縣委、縣政府以及有關(guān)部門的大力支持很幫助下，舉世聞名的總統(tǒng)菜——臨高多文空心菜首次走上海南冬交會，贏得了參會客商的泛贊譽。

多文鎮(zhèn)頭神村（圖）

菜品特點

多文空心菜是臨高名菜，也是海南名菜，是賓館、高級飯店主推菜種，它最主要的特色是吃起來脆、嫩、滑、纖維少，明火炒后不變色，味清香，口感好。

種在地里的多文空心菜（圖）

營養(yǎng)價值

多文空心菜屬于野菜類型，種植全程無需噴灑農(nóng)藥，不僅祛油膩口感好，還能健胃養(yǎng)身，受到眾人的青睞。多文嶺腳下有個流量很大的泉水常年灌溉著，該泉水出自幾百萬年前的火山爆發(fā)的火山巖縫隙間，因此含有豐富的礦物質(zhì)。多文空心菜還具有粗纖維含量，常吃對人體腸道系統(tǒng)有很好的保健作用。

溫馨提示

目前由于多文空心菜產(chǎn)量較少，即使在空心菜高產(chǎn)期，每日供應(yīng)量也僅有千余斤，即使在臨高縣城，也僅有少數(shù)幾家酒店能購到正宗多文空心菜。市面上大部分多文空心菜均為仿冒。因此，臨高多文鎮(zhèn)可以吃到正宗的多文空心菜。