基本介紹

羅氏沼蝦是海南屯昌縣土特產(chǎn)，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、淡水長腳大蝦仁等，系高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品，素有淡水蝦王之稱。

羅氏沼蝦的由來

羅氏沼蝦自本世紀60年代開始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來，發(fā)展迅速，現(xiàn)東南亞國家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。1976年自日本引進我國，1996年屯昌引進該品種試養(yǎng)成功，成為屯昌反季節(jié)淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產(chǎn)品，現(xiàn)已大面積推廣開發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖。

羅氏沼蝦的特點

其殼薄體肥，呈青褐色或蔚藍色，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。

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屯昌羅氏沼蝦鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。