海頭地瓜別稱海頭番薯或海頭紅薯，主要產(chǎn)于儋州海頭鎮(zhèn)紅坎村，這里的土壤具有含沙量高、沙粒細(xì)、柔軟松散、通風(fēng)透氣的特性，種植出來(lái)的地瓜統(tǒng)稱為“海頭地瓜”。
歷史由來(lái)
儋州市海頭鎮(zhèn)紅坎村種植地瓜的歷史由來(lái)已久，很多村民曾經(jīng)生活貧困，只能靠地瓜來(lái)填飽肚子，如今生活富足，種植地瓜的村民比之前少了很多。但是就在這兩三年里，因?yàn)榈毓鲜召?gòu)價(jià)格持續(xù)走高，吸引了更多的村民加入了這個(gè)行列，目前海頭地瓜的種植面積達(dá)3000畝。
近年來(lái)，儋州市根據(jù)海頭地瓜的特性，進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，不僅產(chǎn)量提高，而且品質(zhì)更優(yōu)，在市場(chǎng)上形成良好的口碑。作為儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，海頭地瓜已成為海南又一個(gè)熱帶高效特色農(nóng)業(yè)典型。
品種分類(lèi)
在海南眾多的地瓜品類(lèi)中，僅儋州范圍內(nèi)種植的地瓜品種就多達(dá)幾十種，是海南省內(nèi)擁有地瓜品種最多的市縣。目前，儋州市海頭鎮(zhèn)收成較高的地瓜品種為高系14號(hào)日本品種。
高系14號(hào)原產(chǎn)日本，又稱“板栗薯”，近年來(lái)引入我國(guó)，該品種薯皮紅色，薯肉白色微黃，薯塊大小均勻，蒸熟后有板栗的香味。該品種是紅薯中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一個(gè)品種，含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等，適合全國(guó)大部分地區(qū)栽培。
風(fēng)味特色
海頭地瓜具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、營(yíng)養(yǎng)、口感好”等特點(diǎn)，產(chǎn)量、品質(zhì)、口感均遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它土地種出來(lái)的地瓜。
海頭地瓜的成長(zhǎng)周期一般需要4個(gè)月左右，沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟，完全成熟后的海頭地瓜在口感上無(wú)論是粉度、甜度、還是糯度都是最佳的，而且有一股清香的板栗香味，口感極好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海頭地瓜作為海南甚至是全國(guó)優(yōu)秀的甘薯品種，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及硒、鉀、鐵、鈣等各種微量元素和亞油酸等，具有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”的功效，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)十分均衡的保健食品。
功效作用
海頭地瓜中還含有豐富的粘液蛋白，這是一種多酮體與蛋白質(zhì)的混合物，能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，保持心血管的彈性、防止動(dòng)脈硬化延緩衰老。地瓜中豐富的纖維素，可在腸內(nèi)吸收水分，增加大便體積，從而促使排便。
據(jù)研究表明，海頭地瓜含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)于保護(hù)人體皮膚、抗氧化延緩衰老有較好的作用。此外，地瓜中豐富的微量元素更具有抗癌、減肥、健美、防止亞健康，也可作為藥用食譜等多種功效，逐漸被人們當(dāng)做日常生活中必不可少的主食或者是輔食。
