儋州妹仔薯，是地瓜（紅薯）的一個(gè)別稱，多產(chǎn)于儋州市南豐鎮(zhèn)，由于它身材凹凸有致，體型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿，因此“妹仔薯”的名字由此而來。如今，儋州種植妹仔薯種植達(dá)到1000多畝，還未上市便早已被各地客商搶購(gòu)?fù)辏幱诠┎粦?yīng)求的態(tài)勢(shì)。

歷史由來

妹仔薯是儋州當(dāng)?shù)毓爬系母适砥贩N，由于原始植株的病蟲害較多、產(chǎn)量低，種的人也就愈發(fā)減少。而如今，隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人們喜愛把甘薯當(dāng)作輔助食物，甘薯種植項(xiàng)目綠色環(huán)保，易于耕作，是一個(gè)好項(xiàng)目，它不僅能增加就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收，還是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)有效措施。因此，儋州市出臺(tái)相關(guān)政策和扶持資金，大力推廣改良妹仔薯的種植技術(shù)和品種。

普遍吃法

妹仔薯的皮很薄，在清洗的時(shí)候，或多或少都會(huì)磨破一些皮，但這絲毫不影響口感，反而更方便了食用，在當(dāng)?shù)兀行┤顺悦米惺矶际侵苯舆B皮一塊吃。最適宜妹仔薯的烹飪方法就是簡(jiǎn)單的蒸煮，這樣能更好地突顯妹仔薯的味道。

風(fēng)味特色

之前的妹仔薯不僅產(chǎn)量低、病蟲害多，近年來，根據(jù)妹仔薯的習(xí)性，長(zhǎng)在沙土壤中的儋州妹仔薯，因其土壤酥松，易于吸收熱量，皮薄色潤(rùn)，感很好，甜度比其他品種要高，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，這使得妹仔薯口感甜糯香軟，又不會(huì)過于粉干，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、營(yíng)養(yǎng)、口感好”等特點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

妹仔薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最為均衡的保健食品。

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