海南省東方市海產(chǎn)品十分豐富，盛產(chǎn)紅魚、白鯧魚、馬鮫魚、螃蟹……尤其盛產(chǎn)鐵甲魚，因?yàn)楫a(chǎn)量大而且備受當(dāng)?shù)厝讼彩常F甲魚2016年被評(píng)為“東方十大農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品”。

鐵甲魚因其魚鱗堅(jiān)固，較難砍斷而得名。雖然穿著一身銀灰的戰(zhàn)甲，但油脂相當(dāng)豐富而且肉質(zhì)鮮甜，富含蛋白質(zhì)、維生素D、DHA和EPA，有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在當(dāng)?shù)兀杉迨亲顬榈氐赖淖龇ā．?dāng)?shù)厝藢㈣F甲魚去除內(nèi)臟洗凈，切成小段后，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油將魚煎至兩面金黃。食用時(shí)，再沾上一些蝦油，感覺滿口都是濃郁的魚香，是東方人最愛的下酒菜之一。