五指山野山雞生原生長于五指山原始熱帶雨林山脈的野山雞品種，不吃人工飼料，而是飲高山清泉水，食多樣性野果、草、蟲等，養(yǎng)殖模式為深山野生散養(yǎng)，具有較高的食用性、藥用性、經(jīng)濟(jì)性和觀賞性等多種價(jià)值，是眾多消費(fèi)者喜愛的綠色有機(jī)食品。

歷史由來

五指山當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在2005年10月進(jìn)行野山雞的養(yǎng)殖，經(jīng)過4年的培育，2009年開始發(fā)放雞苗給農(nóng)戶養(yǎng)殖。至2012年養(yǎng)野山雞帶動(dòng)農(nóng)戶600多戶，2013年發(fā)展到近3000戶，發(fā)放雞苗100萬只；2014年計(jì)劃發(fā)放雞苗300萬只-400萬只，帶動(dòng)農(nóng)戶從五指山、保亭輻射到萬寧、瓊中等地，近6000戶。經(jīng)過政府的扶持與多年的發(fā)展，五指山野山雞產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈已基本形成，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景。

山雞特點(diǎn)

五指山野山雞從小以大米、稻谷、玉米和草叢里的蟲子為食，從小到大活動(dòng)和棲息的地方就是樹底下或草叢里，野山雞都是放養(yǎng)的，不需要雞籠圈養(yǎng)。這種雞還保持著一些野性，好斗，喜運(yùn)動(dòng)，脂肪較少，肉質(zhì)鮮美。

國內(nèi)外權(quán)威專家一致認(rèn)為：五指山山雞具有肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、補(bǔ)腎益血、適應(yīng)性和免疫力強(qiáng)等顯著特征，確為餐桌上不可缺少的“禽類珍品，家中野味”，具有巨大市場潛力。

營養(yǎng)價(jià)值

五指山熱帶雨林野山雞與普通肉雞相比，熱帶雨林野山雞蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，脂肪和膽固醇含量低，具有藥用和食用的雙重價(jià)值。而野山雞蛋味道鮮美，含有人體必需的多種氨基酸。

另外，經(jīng)過國家認(rèn)監(jiān)委評定，五指山野山雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面所含的卵磷脂高于市面同類產(chǎn)品的16.3倍。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。

相關(guān)閱讀：霸王嶺山雞