文昌雞食蓉樹籽而肥，飼以花生餅、椰肉絲、熱米飯等食物，養出的文昌雞肉肥而鮮美，而煲出來的湯，非常濃郁！下面向大家詳細介紹文昌雞湯的家常做法。

食材準備

主料：文昌雞半只或1只。

輔料姜片（5-6片）、鹽（適量）香菇（200g）

做法步驟

1.雞屠宰好后，切塊，放入砂鍋中。

2.加入開水，大火煮到滾開，轉小火，煲一個小時。

3.把香菇泡開，為了節省時間，最好殺雞前就用適量的開水泡發。

4.香菇泡發好后，切塊，加入湯中，再煲半個小時

5.煲好的雞湯加鹽調味即可。

6.如果吃不慣味道太淡的雞肉，可以把雞肉撈起，用蔥、姜、蒜、辣椒調配蘸料，蘸著吃味道也不錯。

小貼士

1.雞肉不要煲太久，否則雞肉會很柴，而且營養損失。

2.加多少水適量？一般把水沒過全部雞肉，再添加一些即可，要看你如何把控了。