基本介紹

海南碳烤生蠔（炭燒生蠔），是用新鮮生蠔通過炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鮮美食，最為有名的屬海口曲口碳烤生蠔，其味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受食客喜愛。

歷史由來

碳烤生蠔起源于歐美，歷史非常悠久，生蠔歐洲人稱為是“海洋的瑪娜”，古羅馬人譽(yù)為“海上圣魚”，日本人則稱其為“根之源”，美國著名的“國家生蠔節(jié)”、波士頓聯(lián)邦生蠔屋（Union Oyster House）都是十分有名的。

中國人有吃夜宵的傳統(tǒng)，碳烤生蠔是不錯的夜宵美食，但具體是哪時候在國內(nèi)興起的，小編就無法考證了。

海南碳烤生蠔最有名的還是海口曲口碳烤生蠔，鮮美風(fēng)味，總的來說，海口幾乎每一家燒烤園都備有，只是燒法不一，味道也就各異。

美食特點

做好的海南碳烤生蠔表皮色澤金黃，其香味和韌勁更為誘人，蒜香、蠔香加碳香，鮮嫩爽口，豐潤香腴，食來的確香味無比。

營養(yǎng)價值

蠔肉不僅肉味鮮嫩，是難得的美味，而且極其具有藥用價值，在《本草圖經(jīng)》、《食經(jīng)》、《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)藥古籍中都有記載。歐洲人也發(fā)現(xiàn)生蠔有催情作用，并且是一種“適宜睡前享用的食品”。因其含有豐富維生素和微量無素，還有不可多得的荷爾蒙，男能壯陽，女能治虛，且能排毒養(yǎng)顏。