后安粉產(chǎn)于海南萬寧，因后安鎮(zhèn)而得名，是海南四大名粉（與海南粉、抱羅粉、陵水酸粉齊名）之一，越來越多的萬寧人走出鄉(xiāng)鎮(zhèn)，來到了海口等大都市，將后安粉的美味傳遍了整個海南島。

后安粉的由來

據(jù)《萬寧志》記載。早在宋代，勤勞的后安人就已經(jīng)制作出后安粉了。可以說后安粉已經(jīng)擁有百年的歷史，但卻在近幾年才聞名全島。

后安分起源地在萬寧后安鎮(zhèn)毫無疑問外，其他的相關(guān)傳說便五花八門了，有說后安粉是1950年以前一家姓吳的師傅一代一代傳下來的；還有說是歹徒作惡，使老百姓深受其害。后安鎮(zhèn)上一青年挺身而出帶領(lǐng)大伙將其趕跑，獲得姑娘愛慕，姑娘精心挑選了特產(chǎn)海鮮，熬制了粉條湯以示愛意。

后安粉的傳說很多，但不管怎么傳，都是因為其味道鮮美、獨特，才流傳至今。

后安粉的特點

后安粉湯主要是由薄透細滑的米粉放入特制高湯中快速穿燙，加入切成薄片的新鮮瘦豬肉、粉腸、大腸、豬雜、油炸鮮蝦餅、炸魷魚絲以及香菜、蔥花和芹菜等配料做成。味道清香鮮美,吃后令人回味無窮。

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在海南島的大街小巷上，總能找到后安粉店，這個被大眾化的粉湯，總能吸引群眾前去品嘗，但要吃到正宗的后安粉，當然要到后安鎮(zhèn)了，那里有最老的一家粉店，是叫“吳記第一家后安粉店”始于1997年。此家粉店的后安粉由于供不應(yīng)求，是限量供應(yīng)的，想吃到要趁早哦。