簡介

蓮霧（學(xué)名：Syzygium samarangense），又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，桃金娘科，原產(chǎn)印度、馬來西亞，尤以爪哇栽培的最為著名，故又有“爪哇蒲桃”之稱。在海南蓮霧被稱為“點(diǎn)不”，也稱為“撲通”，因?yàn)榻?jīng)常從樹上掉下來撲通一聲響，有些海南人只認(rèn)識“點(diǎn)不”。

果實(shí)形態(tài)

果實(shí)頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤。果肉呈海綿質(zhì)，略有蘋果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。

分布地域

目前，海南全省種植已達(dá)5000畝。主要種植地區(qū)為瓊山、文昌、瓊海、澄邁、儋州、定安、三亞等地。

主要品種

海南種植的蓮霧主要品種為黑珍珠、黑金剛、民間種植的棒狀蓮霧等。

挑選技巧

看體積：一般比雞蛋大點(diǎn)的，這樣為好，如果太小，質(zhì)感較差。

看甜度：而一般以糖度計(jì)(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜，一般甜不甜因人而異。

看光澤：一般冬季時(shí)，顏色會比較暗，暗紫色，夏季會比較淡，接近紫色。成熟的蓮霧則是紫色的。

清洗：一般用水果梳洗劑進(jìn)行清潔，要注意蓮霧的底部，最好是切開，削皮吃口感較好。

保存方法

對于蓮霧的保存方法，想必大家只會想到放到冰箱里，防止壞掉，但很多人并不知道，放入冰箱也是有學(xué)問的，首先一定要是沒洗過的，必須先用報(bào)紙將蓮霧包裹起來，同時(shí)放入塑料袋中，最后再將包好的蓮霧放入冰箱冷藏室中，這樣可以延遲練武水分的流失，相對的延長蓮霧的保存期限，等要食用的時(shí)候再從冰箱中取出，并且清洗干凈，切忌清洗過后的蓮霧一定不要再次放入冰箱中，以免壞掉，浪費(fèi)。

由于蓮霧不耐儲藏，一般情況下室溫只能存放一周左右，放入冰箱中會延長一些時(shí)間，但不可放入冷凍層中，不過隨著科技的進(jìn)步，很多朋友們都開始使用加工過后的蓮霧了，不僅味道甜美，營養(yǎng)價(jià)值還不會流失，存儲時(shí)間也十分的長，是如今人們的最佳選擇。

營養(yǎng)價(jià)值

蓮霧果實(shí)色澤鮮艷，外形美觀，果品汁多味美，營養(yǎng)豐富，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。同時(shí)，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當(dāng)菜炒肉絲、炒魷魚。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。

蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，蓮霧水分含量大對皮膚好處。蓮霧是微堿性水果，可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度。蓮霧帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。

由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。小孩有消化不良時(shí)，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢。