基本介紹
橄欖又名青果、忠果、諫果，屬于橄欖科（Burevaceae)、橄欖屬（Canavium)。是一種硬質肉果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名，是著名的熱帶與亞熱帶特產水果。
橄欖又多制成各種干果蜜餞，如香草橄欖、甘草橄欖、咸橄欖、九制橄欖、辣橄欖、五香橄欖等，不僅風味獨特，還能開胃助消化，因而深受人們的喜愛。
（本文的介紹的橄欖是原產中國南方的水果，而并非中東的用來榨油的一種樹）。
歷史由來
橄欖在我國有二千多年的栽培歷史，經長期自然和人工的選擇和馴化栽培，形成了眾多的遺傳資源，現(xiàn)有絕大多數(shù)品種都是從實生類群中選出的農家種，其后代變異大，中間性狀多，品種資源極為豐富。
橄欖自古以來在品質藥用功效上就具有不可比擬的優(yōu)勢，被譽為“閩清三寶”之一，自唐代以來，被列為貢品。史書這樣記載“侑酒解酒毒，投茶助茶香”“味雖苦澀，嚼之芳馥，勝含雞骨”。
產地分布
我國是世界栽培橄欖最多的國家。主要分布在福建、廣東（多屬烏欖）、海南，其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。
品種分類
我國的栽培種主要有白欖和烏欖兩種，云南與海南等地尚分布有少量的野生種。按名稱又可分為青橄欖檀香、茶橄欖、油橄欖與三方。
橄欖特點
其果實卵圓形，長約3cm，單果重約9-10克，果皮顏色幼時為綠色，成熟后為黃綠色。初次吃的時候味道會有點澀，在嘴里嚼后幾十秒鐘，立馬在口腔散發(fā)香甜的味道，余味無窮。
營養(yǎng)價值
橄欖果實有很高的營養(yǎng)價值，其果肉含有豐富的維生素C、脂肪與碳水化合物；橄欖仁含蛋白質、脂肪，尤其含鈣質含量十分豐富，此外還含有磷與鐵等多種礦物質，對孕婦及兒童大有補益，是老少皆宜的營養(yǎng)保健食品。
功效作用
橄欖的根與果都具有藥用價值。其功效主要體現(xiàn)在清肺，利咽，生津，解毒，還有有開胃、下氣、止瀉的功能。
根：澀、微溫，祛風、行氣、止咳、止痛、散胸積氣，治背筋酸痛、胸部積傷悶痛；果治久嗽、喉炎、骨鯁。能清咽生津，除煩解酒，且能治咽喉痛。
果實：在醫(yī)療保健上，常用作清涼甘緩之劑。其性味甘酸澀平，主治功用為解毒生津，清肺利咽，常用以治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、腸炎痢疾、解河豚毒及解酒等。
