基本介紹

港北對(duì)蝦是海南萬寧特產(chǎn)，產(chǎn)于萬寧港北小鎮(zhèn)（2002年被合并入萬寧市和樂鎮(zhèn)）的淡水與海水交流之處，皮脆柔嫩，味道鮮美，是“萬寧四珍”之一。（萬寧四珍是海南著名菜肴和地方土特產(chǎn)東山羊、和樂蟹、后安輜魚和港北對(duì)蝦）

特點(diǎn)

港北對(duì)蝦都是野生的，個(gè)頭不小，色與味皆獨(dú)具其美，肉鮮紅，皮有光澤，頸部有淡黃色，皮脆而肉嫩，味鮮而不腥，一些怕腥而不適應(yīng)吃海味的游客，嘗了港北對(duì)蝦也贊不絕口，從此品出了海鮮的真諦，改變了海鮮就是海腥的偏見。

制作方法

1.干燒面煎港北大蝦

主要原料：伊面1片、港北大蝦1只

制作方法：伊面干燒、煎港北大蝦后淋鮑汁

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：具有皮脆肉嫩，鮮而不腥，口齒留香的特點(diǎn)。

2.火龍果拼蝦球

主要原料：火龍果1個(gè)、菜膽12朵、蝦球8只

制作方法：對(duì)蝦去殼洗凈，把蝦肉制膠，然后上饅頭粒炸

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：爽脆鮮嫩 這是本地方的特色菜肴

3.芙蓉翡翠蝦

主要原料：港北對(duì)蝦

制作方法：炸

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵：味道鮮美，口齒留香 是萬寧地區(qū)眾口皆碑的特色美食

4.山珍海味

主要原料：菠蘿、海鮮、魷魚

制作方法：炒

風(fēng)味特色及文化內(nèi)涵： 清新爽口，具有海南島的風(fēng)情風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1．港北對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。并且富含磷與鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

2．港北對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。