青金桔與青檸檬是海南比較常見(jiàn)的熱帶水果，在市場(chǎng)上一般都可以買(mǎi)到，很多朋友容易把青金桔和青檸檬認(rèn)為是同一種水果，就連生在海南長(zhǎng)在海南的小編有時(shí)候也會(huì)認(rèn)錯(cuò)，沒(méi)辦法，誰(shuí)叫這哥倆長(zhǎng)的那么像呢，而且吃起來(lái)的味道也是一樣的酸，買(mǎi)的時(shí)候聽(tīng)賣水果的老板說(shuō)了后，其實(shí)兩者還是有很大區(qū)別的，下面就為大家詳細(xì)介紹青金桔和青檸檬有什么區(qū)別吧。

在介紹之前，我們先來(lái)了解青金桔和青檸檬的專業(yè)解釋：

青金桔：又名酸橘、青桔、山桔、年桔、綠桔，海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔，為海南本地野生種，是蕓香科常綠小喬木，味極酸，一般不做鮮食。通常用做烹飪佐料，在海南當(dāng)?shù)赝ǔＳ米霭浊须u、白切鴨、白切鵝的點(diǎn)蘸佐料。

青檸檬：是檸檬的一種，主要用來(lái)榨汁，海南很多餐館把它做為特色的烹飪調(diào)料，因味道比較酸，很少被作為直接食用的水果。海南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是代替酸醋的首選調(diào)料品。

看了之后是不是絕對(duì)胸口特別疼，兩者貌似就是同一種水果嘛，嗯，別急！讓小編給你慢慢道來(lái)！

表皮與外觀：

（1）從外觀上看，青金桔個(gè)頭比較小，和金桔差不多但是沒(méi)它好看；青檸檬個(gè)頭都比較小，但是統(tǒng)一都那么大，一元硬幣大兩圈。

（2）青金桔，表皮更光滑細(xì)膩；青檸檬，表皮更粗糙厚實(shí)。

肉質(zhì)與肉色：

（1）青金桔的皮很薄，有的摸起來(lái)也是有點(diǎn)兒硬，用鹽搓一下表皮也是檸檬清香，只是有些淡，略帶甜香；青檸檬的皮相對(duì)厚一些，不用刀子，要略微費(fèi)勁才能摳開(kāi)，用鹽搓一下表皮，也有清香味浮出。

（2）青金桔的肉是橘黃色，青檸檬的肉是淺黃。

手感與口感：

（1）青金桔，應(yīng)該是因?yàn)楸旧砥け容^薄，一捏，汁水就很容易擠出來(lái)的；青檸檬，皮稍微硬一些，需要稍微用力，汁水也可以不那么費(fèi)力就擠出來(lái)了。

（2）青金桔，覺(jué)得好酸好酸，加了蜂蜜一起后，酸味還是很濃；青檸檬，相對(duì)于青金桔，我覺(jué)得也酸，但是泡水略苦，加了蜂蜜后，反而不酸了（本意是測(cè)試）。如果是檸檬肉的話種子里面有檸檬苦素，最好把種子去掉。

水分與保質(zhì)期：

（1）把青金桔和青檸檬切片，仔細(xì)觀察，皮薄的青檸檬也不可能有著與青金桔一樣的薄度，而且青檸檬的水份也不可能達(dá)到青金桔那樣的水分。切片的“檸檬“如果皮薄得出奇，汁水多得離譜，那就多半是青金桔了。

（2）青金桔，賣家跟我說(shuō)常溫下10天，冷藏20天。青檸檬，賣家跟我說(shuō)常溫7-10天，冷藏15天，經(jīng)測(cè)試，冷藏放個(gè)1個(gè)半月沒(méi)問(wèn)題。