海口甲子牛大力是海口市著名農產品之一，牛大力又名金鐘根、豬腳笠，是我國一種藥食同源的珍稀南藥品種，有著“南方小人參”的美譽。

牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以根入藥，主要成分是蛋白質、淀粉、生物堿等，其外形像連在一起的幾個紡錘，顏色為淺黃色或者土黃色，比較粗糙，同時還有環紋，是瀕危的珍稀的中藥品種。

歷史傳說

海南是牛大力的原產地之一，海南民間素有吃牛大力養生的傳統習俗，也流傳著關于牛大力的動人傳說。其中，海口甲子鎮便有著這么一個美麗的傳說。

相傳，很多很多年前的甲子鎮，寧靜而美麗。這里民風淳樸，崇尚孝道，人們每日日出而作、日落而息，過著平凡而美好的日子。然而有一年，突如其來的臺風席卷了這里，樹木盡皆被摧毀，眼看要收獲的莊稼也變得顆粒無收，人們不得不忍饑挨餓，身體也日漸虛弱。

鎮中有個善良的小阿哥，名叫阿牛，與家中老牛相依為命。然而，糧食盡皆被毀，人都吃不飽，又怎能喂得起牛。眼見老牛日漸體衰，阿牛心中悲痛，無奈只得將老牛趕出家門，希望它能在外面尋到食物，好好活下去。如此過去了十幾日，老牛突然又回到了家中，精神飽滿、充滿活力，嘴中還銜著一截不知名的薯根。阿牛驚喜又驚奇，將薯根熬煮后食用，果然有著強身健體的奇效，遂跟隨老牛外出尋找，在一處地下發現了滿滿的薯根。

阿牛將薯根分給村中老人，幫助大家度過了臺風后的艱辛時段。人們感念阿牛和老牛的恩德，遂將薯根命名為“牛大力”，也逐漸形成了吃牛大力補身的習慣。也正因為常年食用牛大力，甲子鎮多長壽老人，成了遠近聞名的長壽之地。

養生藥膳

牛大力因其極高的營養價值，民間常用作藥膳煲湯，適于任何年齡段與體質人群食用，對老年和中青年人群幫助尤其顯著，養生食療效果極佳。

小編整理了3種與牛大力有關的藥膳，供大家參考。

1、牛大力土茯苓豬骨湯

食效：祛濕清潤、祛濕利尿

適宜人群：濕疹、水腫患者以及濕氣重、痰多之人，常喝有益。

2、牛大力五指毛桃湯

食效：益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡、平肝潤肺

適合：腎虛、血氣不旺、風濕骨痛、經常咳嗽及患有急慢性支氣管炎和吸煙、常吸入廚房油煙人士。

3、牛大力枸杞燉雞湯

食效：強健體格、提高免疫力

適宜人群：體質虛弱及生長期兒童。

風味特色

牛大力作為海南“養生三寶”之一，藥食同源，其湯甘甜無比，具有極高的保健食療功效，適宜日常養生保健，趕走亞健康煩惱，在市場上獲得了良好的口碑，主要有以下特色：

1、產地：緩坡地形種植，能有效規避臺風及洪澇災害，且為疏松沙壤土，土層深厚，蘊含火山礦物成分，土壤肥沃。

2、種苗：甄選品種優良種苗，存活率高，抗御病蟲害能力強。

3、培育：甲子鎮革命老區種植，以一顆傳承革命傳統之心堅持綠色種植之路，全程遵循生態種植標準，不使用傷害性化肥農藥，還原牛大力最純粹的營養價值。

4、生長：仿野生環境種植，歷經4-6年自然生長，根莖深入土層1-2米，甚至長達3-5米，在漫長生長期中積蓄營養。

5、科技：與中國熱帶農業科學院、廣州中醫藥大學等眾多科研機構建立密切合作關系，為產品的種植與產品開發提供強有力的技術支撐。

6、生產：生產基地·精細挖掘高新技術·除菌清洗專業設備·自動切割人工智能·生態烘干無菌除塵·真空包裝。

功效作用

牛大力作為我國衛生部頒布的87種藥食同源的著名中藥材之一，藥用價值十分豐富。其用藥歷史悠久,眾多醫學藥典都有記載，最早見于《生草藥性備要》:"壯筋活絡,補虛潤肺。治腰腿痛,風濕痹痛,慢性肝炎,肺結核"。《陸川本草》中也記載其“清肺止咳，清涼解毒。治咳血、痢疾、溫病身熱口渴、頭暈”。其后《嶺南草藥錄》、《中華本草》、《全國中草藥匯編》、《廣東中藥志》等書對其植物形態、生態環境、藥性、化學成分、藥理等亦有記述，足見其藥用價值之高。

現代科技研究證明，甲子牛大力主要成分有蛋白質、淀粉質、多糖及生物堿等，其氣味甘香，性溫和，具有平肝潤肺、養腎補虛、養生健體等作用，因其極高的營養價值，民間常用作藥膳煲湯，適于任何年齡段與體質人群食用，對老年和中青年人群幫助尤其顯著，養生食療效果極佳。

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