金椰子，原名香水椰子，原產于泰國沙威，是綠矮椰子中的一個特異變種類型，因椰果色質金黃色，又稱為金椰子，是天然綠色的熱帶水果，非常受消費者歡迎。

歷史由來

海南栽種椰子自漢代開始，至今已有2000多年的歷史。關于椰樹的傳說眾多，本文不再細說。據小編了解，金椰子是海南近年來才引進的優良品種，具體是哪年引進的不詳，目前已經在海南文昌與三亞等地試種成功，有望成為海南椰子的新名片。

品種分類

金椰子在海南本地人眼中俗稱紅椰子或黃椰子，大多數優良品種是中國熱帶農業科學院椰子研究所經過多年的研究選育出來的，主要介紹以下三個品種。

1.帝皇椰子，正式的名稱是“文椰2號”，該品種植株矮小,葉片和葉柄均呈淺黃色。果實小，圓形，果皮黃色，果皮和種殼薄，椰肉細膩松軟，甘香可口，7～8個月的嫩果椰水總糖含量達6%～8%。投產早，種植后3～4年開花結果，6年后達到高產期。抗風性中等，抗寒性比本地高種椰子差。

2.貴妃金椰，又名“金椰子”，正式名字為“文椰3號”，該品種植株矮小,葉片和葉柄均呈淺紅色。外形與特點與帝皇椰子差別不大，其結果早，種植后3～4年開花結果，8年后達到高產期，自然壽命約80年，經濟壽命約65年。抗風性中等，抗寒性差于本地高種椰子。

3.香水椰子，國審名字為“文椰4號”，該品種具有投產早、產量高、優質的優良經濟性狀，定植后3～4年開花結果，8年后達到穩產期，平均株產70個以上，高產的可達120多個；該品種果實小，圓形；椰肉細膩松軟，椰子水鮮美清甜，含有豐富的礦質營養元素，椰水和椰肉均具有濃郁的香味；抗風性中等，耐寒性較差；

品質特點

金椰子其最大的特色在于它含有的糖分含量高，且椰肉較普通野子更為細膩松軟，且營養豐富，含有多重人體需要的氨基酸與蛋白質。

經濟價值

古人一直流傳紅椰子能治病，在國內消費者眼里一直是很好的養生健康水果，所以具有很高的經濟價值，在市場上非常緊俏。

目前收購價每個金椰子在六元以上，且在每年 11 月份開始采摘，在椰果有嫩肉到響水之前都是銷售最佳期，椰果在樹上掛果待賣可達半年之久，受時間影響較小。如今在興隆和三亞等景區有少量零售，零售價一般在15到25元之間一個。

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